11 ayın sultanı Ramazan'ı ikinci kez koronavirüsün gölgesinde geçirirken bu süreçte sağlıklı beslenme konusunda uzmanlar, daha dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor. Denizli Merkezefendi Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görevli Uzman Diyetisyen Hüdanur Ulutürk, ramazan aylarında azalan öğün sayısının beraberinde bu öğünlerde tüketilen gıda miktarında artışı getirdiğini belirterek sağlıklı beslenme konusunda tavsiyelerde bulundu. 

SAĞLIKLI BESLENMEK RAMAZANDA DAHA DA ÖNEMLİ

Özellikle iftarda tüketilen makarna, pilav, tatlı, et gibi ürünlerin yağ ve şeker oranının yüksek olduğunu belirten Ulutürk, bu dönemde posa içeriği yüksek olan meyve, sebze ve tam tahıllı ürünlerin ise daha az tüketildiğini vurguladı.

Hayatın her döneminde dikkat etmemiz gereken sağlıklı beslenmenin Ramazan ayında daha da önem kazandığını belirten Uzman Diyetisyen Ulutürk, bu  sağlıklı beslenmek için alınması gereken besin öğelerinin iftar ile sahur arasında dengeli bir şekilde dağıtılmasını önerdi. 

SAHURDA YEMEK YERİNE KAHVALTI TERCİH EDİLMELİ

Uzm. Dr. Ulutürk, ramazan ayında sahur öğünlerinin atlanmasının metabolizmayı yavaşlatacağına, uzun süre aç kalma sebebiyle kan şekeri ve tansiyonun düşmesine, midede asit salgısının artmasına ve mide yanmalarına sebep olacağını söyledi.

Aynı zamanda el ve ayaklarda titreme, baş ağrısı, aşırı sinir ve öfke patlamalarına neden olabilecek bu durumun önüne geçmek için sahurun mutlaka yapılması gerektiğine değinen Ulutürk, bu öğünde kahvaltı tercih edilebileceğini ve tam tahıllı ekmek tüketilmesinin tokluk hissi açısından oruçlu kişilere yardımcı olacağını ifade etti. 

Sahurda yenilen yoğurt, peynir, yumurta gibi ürünlerin de protein kaynağı bakımından zengin olması sebebiyle uzun süre tokluk hissi sağlayacağının altını çizen Ulutürk, meyve ve sebze tüketiminin de posa alımı bakımından işe yarayacağını, ancak poğaça, tatlı ya da kızartılmış gıdaların sususzluk hissiyle birlikte hazımsızlığa da sebep olabileceğini aktararak bunlardan uzak durulması tavsiyesinde bulundu. Ulutürk, kalp ve mide sağlığı açısından sahurdan sonra 35 - 40 dakika uyanık kalınmasını önerdi. 

İFTARDA NELERDEN KAÇINMALIYIZ?

Uzun süren açlık sonucunda Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pideye de vurgu yapan Ulutürk,  yağ ve şeker oranı zengin bir sofraya oturulması halinde kişinin kendini kontrol etmekte zorlanacağını, bu sebeple su ve hurmayla oruç açıldıktan sonra yemeğe geçilmeden önce 10 - 15 dakika beklenmesi gerektiğini belirtti.

 İftarda ana yemek olarak kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara tercih edilmesi ve bir porsiyon ile sınırlandırılması gerektiğini söyleyen Uzman Diyetisyen, bu öğünde tüketilen karbonhidrat zengini makarna, ekmek, pilav gibi ürünlerin minimum miktarda alınması gerektiğini, pidenin ise bir avuç içi büyüklüğündeki miktarının bir dilim ekmeğe eşdeğer olduğunu ifade etti.

Salatanın yanı sıra yoğurt veya ayranın da iftar sofraları için vazgeçilmez olması gerektiğini vurgulayan Ulutürk, iftardan bir saat sonra ise düzenli olarak fiziksel aktivite yapmanın gerekliliğine değinerek bu koşullarda hem kilo alımının hem de metabolizmadaki yavaşlığın ve bağışıklık sisteminde zayıflığın önüne geçileceğini söyledi.